Обязанности:-планирование и мотивация персонала;
-своевременное составление меню;
-контроль приема продуктов;
-своевременное проведения, контроля над ревизиями, чек листами и технико-технологическими картами;
-качественное ведение регламентирующих документов. Подготовки к ревизии;
-выполнение плана продаж;
-контроль своевременного выполнения ревизий, согласно графика проверки ревизий. Своевременное выведение результатов ревизий;
-соблюдение правил внутреннего трудового распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности;
-соблюдение трудовой дисциплины и выполнение должностных обязанностей подчиненными сотрудниками, согласно должностной инструкции;
-составление и внедрение меню;
-составление и внедрение ТТК;
-контроль над соблюдением правил эксплуатации оборудований сотрудниками;
-анализ новых позиций на рынке.
Требования:-опыт работы шеф-поваром от 2 лет в ресторанах;
-умение выстраивать работу кухни и управлять командой;
-знание современных кулинарных техник и стандартов качества;
-лидерские качества, креативный подход и ответственность;
-любить своё дело и вдохновлять команду.
Официальный наш инстаграмНаш инстаграм для работы ОТКЛИКНУТЬСЯ